La erosión de lengua
Los sabores son difíciles de olvidar para el paladar. Los platos tradicionales sobreviven durante mucho tiempo, incluso en la diáspora, o en familias dispersas en el extranjero, durante siglos o más. Sin embargo, el lenguaje hablado, desafortunadamente, no tiene esta capacidad y es mucho, mucho más frágil que las recetas familiares que se transmiten de…